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カリキュラム｜

基礎教育科目とともに専門教育科目も履修します。また、2 年間にわたる調理学実習で専門的な知識・技能を身に付けるなど、1 年次から早くも栄養と食の専門の授業が始まります。

生化学および生化学実験、公衆衛生学、応用栄養学など専門的な実験・実習が本格化し、栄養・医療に関する知識を総合的に修得します。また、運動生理学の講義・実習やスポーツと栄養の関わりについても学びます。

臨床栄養学や公衆栄養学などの高度な応用知識を深めます。また、事業所と保健所での臨地実習で技能を磨き、食品機器分析実験や調理科学などの授業を通じて科学的に食品への理解を深めます。

的確な栄養評価や栄養マネジメント、栄養教育を行うための能力を修得する総合演習や、卒業研究を中心に学びます。また、地域栄養活動実習や病院での臨地実習を行うほか、国家試験対策講座もいよいよ山場を迎えます。

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Pick up 1「管理栄養士入門」		Pick up 2「解剖生理学実験」
	現場の第一線で活躍する管理栄養士を講師に招いて生の声を聞くことで、仕事についての理解を深めます。		解剖、実験、身体測定などを通じ、ヒトの身体の仕組みや病気について理解します。

Pick up 3「運動生理学実習」		Pick up 4「調理学」
	運動中の人体の、呼吸、循環、筋活動等の生理的現象を測定し、身体運動の生理学的メカニズムを実際に把握します。		美味しさ、安全性、栄養価、経済性などをふまえた食事計画をたて、調理を経て完成された食事の提供までを学びます。

Pick up 5「臨床栄養学」		Pick up 6「給食経営管理実習」
	怪我や病気の人に対して、適切な栄養管理を行うために、総合的なケアマネジメントの考え方を理解します。		給食経営に関わる組織や経費を総合的に判断し、全般的なマネジメント能力を、グループでの実習を通じて養います。