		氏名（漢字）	安部八洲男
		氏名（フリガナ）	アベヤスオ
		氏名（ローマ字）	ABE Yasuo
		性別	男


		所属学部・学科
健康科学部健康栄養学科
出身学校
九州大学大学院農学研究科
職歴（西暦）
機関名・職名・役職名			就任年月	退任年月
1）住友化学英国会社（ロンドン）技術部長			1985.4	1989.6
2）住友化学（株）農業科学研究所主席研究員			1991.4	1994.9
3）住友化学（株）農業科学研究所生活科学 G　グループマネージャー			1994.10	1995.2
4）住友化学（株）生活環境事業部開発部長			1995.3	1996.9
5）住化ライフテク（株）取締役総務部長・支配人			1996.10	2003.3
6）大阪青山短期大学幼児教育・保育科教授			2003.4	2005.3
7）大阪青山大学健康科学部教授			2005.4	現在に至る
研究分野（2 件以内）
殺虫剤、生活環境害虫の防除
研究テーマ（2 件以内）
食品を取り扱う環境の衛生管理に関する研究
取得学位
農学博士（九州大学）農博乙第 480 号
所属学会
日本農芸化学会、日本農薬学会、日本環境動物昆虫学会、日本衛生動物学会
主な研究業績（発行又は発表年月）
1）ﾋﾟﾚｽﾛｲﾄﾞ系化合物の研究（第 1 報）天然ﾋﾟﾚﾄﾘﾝ類のｶﾞｽｸﾛﾏﾄｸﾞﾗﾌｨｰによる定量,1971 2） Studies on Pyrethroid Compounds (Part II) Comparative Activity of Pyrethrins I, Pyrethrins II and Other Synthetic Pyrethroid Compounds. 1972 3） Studies on Pyrethroid Compounds (Part III) Photostability of Pyrethroid Compounds，1972 4） Studies on Pyrethroid Compounds (Part IV) Thermal Behavior of Furamethrin, 1974 5） Studies on Pyrethroid Compounds (Part V), Synthesis and Toxicity of Thermal Decomposition Products of Furamethrin, 1975 6） Studies on Pyrethroid Compounds (Part VI) Vaporization Ratio of Pyrethroids from Burning Mosquito Coils, 1976 7） Studies on Pyrethroid Compounds (Part VII) Factors Influencing the Vaporization of Allethrin from Burning Mosquito Coils, 1976 8） Measurement of Aerial Concentration of Empenthrin during the Use of Empenthrin Mothproofer, 1991 9） The influence of smoke density on knockdown efficacy of mosquito coil against adults of Culex pipiens pallens, 1992 10) 飲料自動販売機の昆虫類についての調査、（第 1 報）、（第 2 報）、2009
その他の業績
1）日本環境動物昆虫学会　副会長・評議員 2000.11―2004.11 2）日本環境動物昆虫学会常任理事・評議員 2004.11～現在 3）第 21 回日本環境動物昆虫学会年次大会大会委員長 2009.11 4）東京農工大学大学院非常勤講師 1995.10―1996.3 5）東京工業大学社会教育院講師 2009.10―2010.3 6）国際協力事業団（JICA）（神戸市）講師 1993.4―1998.3
更新日	2011 年 2 月 7 日

		氏名（漢字）	大澤茂男
		氏名（フリガナ）	オオサワシゲオ
		氏名（ローマ字）	OHSAWA Shigeo
		性別	男


		所属学部・学科
健康科学部健康栄養学科
出身学校
筑波大学大学院
職歴（西暦）
機関名・職名・役職名			就任年月	退任年月
国立米子工業高等専門学校一般科目講師（文部教官）			1989.4	1994.3
大阪青山短期大学専任講師			1994.4	2003.3
大阪青山短期大学助教授			2003.4	2005.3
大阪青山短期大学教務課長			2003.4	2005.3
大阪青山大学健康科学部准教授			2005.4	2011.3
大阪青山大学教務部長補佐			2005.4	2010.3
大阪青山大学・大阪青山短期大学教務部長			2010.4	現在に至る
大阪青山大学健康科学部教授			2011.4	現在に至る
研究分野（2 件以内）
国語教育学、プレゼンテーション理論
研究テーマ（2 件以内）
国語教育における教材、メディアとプレゼンテーション
取得学位
教育学修士（筑波大学）
所属学会
日本リメディアル教育学会、日本国語教育学会、大学教育学会
主な研究業績（発行又は発表年月）
原著論文 “文学教育について－虚構作品をいかに読ませるか－”．　国文学年次別論文集「国文学一般」学術文献刊行会，1997，p.75-82． “『こころ』について（二）”．国文学年次別論文集「近代 III」学術文献刊行会， 1999，p.91-96． “教材「山月記」論”．国文学年次別論文集「近代Ⅲ」学術文献刊行会，2000，p1-5． “メディアリテラシーと「言語」の教育－「新しい言語」の教育序説－”．大阪青山短大国文 15 号，1999，p.13-21． “教材『少年の日の思い出』論”．大阪青山短期大学研究紀要第 25 号，1999，p.57-63． “「国語科教育」とメディア論”．大阪青山短大国文 16 号，2000，p.18-29 “国語教育における〈主体〉”．大阪青山短大国文 17 号，2001，p.39-49 “学校教育におけることばの学習－「国語科」と「総合的な学習の時間」の関連について－”．大阪青山短期大学研究紀要第 26 号，2001，p.23-30 “説明的文章指導の一視点―メディアとして読むということ―”．大阪青山短大国文 18 号，2002，p.1-12 “小学校における異教科との合科的・関連的指導用カリキュラム開発 ―理科と国語の合科授業の 1 提案―”（執筆代表者　石橋文秀、共著者　高木典子）．大阪青山大学研究紀要第 3 号，2011，
その他の業績
研究報告　文部省「特色ある教育研究の推進」教育研究課題名「本学所蔵稀覯本の視覚教材化への研究」（共同）1996 年 4 月～ 1999 年 3 月　在校研修「南方熊楠書簡の研究」、私学研修福祉会、2000 年 4 月～ 2001 年 3 月　文部科学省「高等教育研究改革推進経費」研究課題「本学所蔵稀覯本のデジタル教材化への研究」（共同）、2001 年 4 月～ 2003 年 3 月 “入学前準備学習講座の試行”．大阪青山大学研究紀要第1号，2008，P85-89 作成した教科書 “日本文学資料集―図版と解説―（近代文学編）”．　大阪青山短期大学日本語・日本文学科編，同朋舎，2003，p.45-58 講演 “大学教育力の強化と教職員の協働”．大阪青山大学 SD 研修会，大阪青山大学，2008 年 1 月 25 日． “大学における初年次教育”．大阪青山大学・短期大学 FD 研修，大阪青山大学，2008 年 3 月 11 日．出張講義 “志望理由書の書き方”．大阪成蹊女子高校進学ガイダンス(入試分野別面接指導)，2008年6月13日．
更新日	2011 年 3 月 24 日

		氏名（漢字）	太田誠
		氏名（フリガナ）	オオタマコト
		氏名（ローマ字）	OHTA Makoto
		性別	男


		所属学部・学科
健康科学部　健康栄養学科
出身学校
学習院大学文学部心理学科卒業学習院大学大学院人文科学研究科心理学専攻博士前期課程修了学習院大学大学院人文科学研究科心理学専攻博士後期課程単位取得退学
職歴（西暦）
機関名・職名・役職名			就任年月	退任年月
誠心学園国際ホテルレストラン専門学校非常勤講師（心理学）担当			1990.4	1994.3
文教大学情報学部非常勤講師（心理学、計量心理学、情報と人間関係）担当			1992.4	1994.3
学習院大学文学部心理学科ティーチングアシスタント（一般実験演習）担当			1993.4	1994.3
大阪青山短期大学生活科学科専任講師（心理学、コミュニケーション論、教育心理学、教育工学、生活統計学、文書処理、ワードプロセッサ演習　教職課程教育実習指導・介護等体験）担当			1994.4	2001.3
大阪青山短期大学幼児教育科 / 幼児教育・保育科専任講師（心理学、教育心理学、情報処理、教育工学、生活統計学、文書処理、ワードプロセッサ演習　教職課程教育実習指導・介護等体験）担当			2001.4	2003.3
大阪青山短期大学幼児教育・保育科助教授学科長補佐（心理学、教育心理学、情報処理、教育工学、生活統計学）担当			2003.4	2005.3
大阪青山大学健康科学部健康栄養学科助教授（心理学、コミュニケーション論）担当			2005.4	2008.3
大阪青山短期大学幼児教育・保育科兼任講師（心理学、教育心理学、教育工学）担当			2008.4	現在に至る
大阪青山大学健康科学部健康栄養学科准教授（心理学、コミュニケーション論　教育心理学）担当			2008.4	現在に至る
研究分野（2 件以内）
認知心理学、発達心理学
研究テーマ（2 件以内）
認知機能と発達、情報処理教育
取得学位
文学士、文学修士
所属学会
日本心理学会、日本教育心理学会、日本発達心理学会
主な研究業績（発行又は発表年月）
飯長喜一郎　岩立志津夫　編著　認知精神保健福祉士・社会福祉士養成基礎セミナー　第 2 巻心理学－心理学理論と心理的支援　担当部分：第 1 章人の心理的理解　IV 感覚・知覚　へるす出版（2008 年 12 月）櫻井茂男　岩立京子　編著　たのしく学べる乳幼児の心理　改訂版福村出版担当部分：第 4 章　認知と思考（2010 年 10 月）記憶モニタリングと記憶発達　学習院大学人文科学論集 2pp.181-203　（1993 年 9 月）太田誠　越智啓太　イベント記憶の想起内容の分析　－初期記憶の感情価と想起内容－　大阪青山短期大学研究紀要第22号　pp.1-10（1996 年 3 月）発達相談の基礎と実践　PART1　発達心理学の基礎を学ぶ　 0 歳・1 歳・2 歳の心理発達のプロセス(1) 認知発達の領域から月刊地域保健　6･7 月号　pp.14-22（1997 年 7 月）徳野理　太田誠　辰口和保　情報リテラシ尺度の作成実務教育『研究年報』第 5 号　pp.81-89（1999 年 3 月）情報リテラシーに関する一考察　大阪私立短期大学協会　研究報告集（第 40 集）pp.1-5　（2003 年 10 月）
その他の業績
池田市働く婦人の家　第 25 回いけだ働く女と男のフォーラム知覚の心理学　－私たちは外の世界をどのように見ているか－（2010 年 11 月）
更新日	2011 年 1 月 28 日

		氏名（漢字）	奥和之
		氏名（フリガナ）	オクカズユキ
		氏名（ローマ字）	OKU Kazuyuki
		性別	男


		所属学部・学科
健康科学部健康栄養学科
出身学校
明治大学農学部農芸化学科
職歴（西暦）
機関名・職名・役職名			就任年月	退任年月
（株）林原生物化学研究所開発センター勤務			1988.4	1992.3
東京大学医学部保健栄養学教室出向（医学部研究生）			1989.4	1990.8
（株）林原生物化学研究所天瀬研究所勤務			1992.4	2006.3
同上　主任研究員			2001.4	2006.3
（株）林原生物化学研究所研究センター糖質研究部門勤務			2006.4	2009.3
同上　主任研究員			2006.4	2009.3
別府大学食物栄養科学部発酵食品学科・准教授			2009.4	2010.3
研究分野（2 件以内）
糖質科学、食品機能学
研究テーマ（2 件以内）
トレハロースの機能性研究、食品機能成分の検索（腸内細菌を含めた）
取得学位
東京工業大学工学博士
所属学会
日本農芸化学会、日本栄養・食糧学会、日本応用糖質科学会、低温生物科学会（理事）
主な研究業績（発行又は発表年月）
K. Sakakura, K. Oku and M. Sakurai, Computer simulation on interactions between trehalose and diene in aqueous solution. Cryobiology and Cryotechnology, 56, 173-178 (2010). ・K. Oku, Study on the mechanism of suppression of lipid peroxidation by saccharides., J. Appl. Glycosci., 55, 51-59 (2008). ・Y. Taniguchi, A. Mizote, K. Kohno, K. Iwaki,K. Oku, H. Chaen and S. Fukuda, Effects of dietary lactosucrose (4G-β-D-galactosylsucrose) on the IgE response in mice.,Biosci. Biotechnol. Biochem., 71,2766-2773 (2007). ・渡辺明治, 木野山真紀, 新田早美, 奥和之, 難消化性でん粉の摂取による脂肪酸化の促進と体脂肪量の減少－環状四糖の生理作用との類似性を求めて, Pharma Medica, 25, 181-200 (2007). ・F. Teramoto, K. Rokutan, Y. Sugano, K. Oku, E. Kishino, K. Fujita,K. Hara,K. Kishi,M. Fukunaga and T.Morita, Long-term administration of 4G-β-D-galactosylsucrose (lactosucrose) enhances intestinal calcium absorption in young women: A randomized, placebo-controlled 96-wk study., J. Nutr. Sci. Vitaminol., 52, 337-346 (2006). ・H. Watanabe, R. Yamamoto, M. Kurose, K. Yoshida, K. Oku, I. Sawatani, T. Nishimoto, M. Kubota, H. Chaen and S Fukuda, Production of isocyclomaltopentaose from starch using isocyclo- maltooligo-saccharide glucanotransferase., Biosci. Biotechnol. Biochem., 70, 3013-3018 (2006). ・K. Oku, M. Kurose, M. Kubota, S. Fukuda, M. Kurimoto, Y. Tsujisaka, M. Sakurai, Interaction between trehalose and alkaline-earth metal ions., Biosci. Biotechnol. Biochem., 69, 7-12 (2005). ・K. Oku, M. Kurose, M. Kubota, S. Fukuda, M. Kurimoto, Y. Tsujisaka, A. Okabe and M. Sakurai, Combined NMR and quantum chemical studies on the interaction between trehalose and dienes relevant to the antioxidant function of trehalose., J. Phys.Chem. B, 109, 3032-3040 (2005). ・奥和之，片山（須川）洋子：環状四糖による DMH 誘発大腸ガン抑制作用．Digestion and Absorption, 28, 27-34 (2005). ・K. Oku, H. Watanabe, M. Kubota, S. Fukuda, M. Kurimoto, Y. Tsujisaka, M. Komori, Y. Inoue and M. Sakurai, NMR and quantum chemical study on the OH…π and CH…O interactions between trehalose and unsaturated fatty acids: Implication for the mechanism of antioxidant function of trehalose. J. Am. Chem. Soc., 125, 12739-12748 (2003).
その他の業績
第51回日本応用糖質科学会技術開発賞受賞「α,α-トレハロースの工業的製造とその利用に関する研究」(2002.4).
更新日	2011 年 2 月 10 日

		氏名（漢字）	片山洋子
		氏名（フリガナ）	カタヤマヨウコ
		氏名（ローマ字）	KATAYAMA Yohko
		性別	女


		所属学部・学科
健康科学部健康栄養学科
出身学校
東京大学医学部
職歴（西暦）
機関名・職名・役職名			就任年月	退任年月
東京大学医学部助手			1960.4	1989.6
お茶の水女子大学家政学部助手			1962.4
大阪市立大学生活科学部講師、助教授、教授			1969.4	1999.3
福岡女子大学人間環境学部教授			2000.4
岐阜女子大学家政学部教授			2004.4
大阪青山大学健康科学部教授			2006.4
研究分野（2 件以内）
栄養学
研究テーマ（2 件以内）
食物繊維の生理作用、健康長寿に関わる食事因子の探索
取得学位
東京大学医学博士
所属学会
日本栄養・食糧学会、日本食物繊維学会、日本応用糖質学会、日本家政学会、日本消化吸収学会、日本栄養改善学会、日本脂質学会等
主な研究業績（発行又は発表年月）
著書 1. 片山眞之、片山洋子.　栄養歳時記.　産業図書　(2010) 2. Katayama M. and YSugawa-Katayama Y.: Re-evaluation of the brown algae Hijiki as a usuful foodstuff to supply nutritionally beneficial minerals and dietary fiber.Food Safty and Hygiene (Eds N.choudhury, C.R.Ahsan, M.M. Karim) 63-66 (2008) 3. 片山眞之、片山洋子.　パワ－アップ栄養学　産業図書 (2005 ) 原著 1. Sugawa-Katayam Y. Katayama M. Imanishi H. Tomida K. Effects of digestive enzymes on the retained arsenic in dried Hijiki, Sargassum fusiforme Trace Nutrients Res. 27, 84-87(2010) 2. Sugawa-Katayam Y.Tanaka R. Katayama M. Serum and hepatic lipids in the rat fed a Hijiki-diet. J.Osaka Aoyama Univ. 2,39-44( 2009) 3. 村上香、的場由美子、野田耕作、山口容子、藤井高任、篠原直哉、秋本常基、片山（須川）洋子、片山眞之.福岡県筑前海産褐藻アカモクSargassum horneri の栄養成分の季節変動. 水産増殖 57,549-556 (2009) 4. Katayama M.YamamotoY.Sawada RSugawa-KatayamaY. Distribution of accumulated arsenic in the seaweed Hijiki,Sargassum fusiforme (Harvey) Setchell (6) J.Osaka Aoyama Univ. 1,29-34(2008) 5. Sugawa-Katayama Y. andKatayama M. Release of minerals from dried Hijiki, Sargassum fusiforme (Harvey) Setchell, during water-soaking J.Home Econ. Jpn 58, 75-80 (2007) 6. Katayama M. and Sugawa-Katayama Y. Effect of temperature on the diminution of retained arsenic in dried Hijiki, Sargassum fusiforme (Harvey) Setchell by water-soakingTrace Nutrients Res. 24, 106-109 (2007) 7. Kiriyama S. Ebihara K..Ikegami S, Innami S. Sugawa-Katayama Y. and Takehisa F. Searching for definition, terminology and classification of dietary fiber and the new proposal from Japan Jpn.Assoc.Dietary Fiber Res. 10, 11-24 (2006) 8. 池口主弥　草場宣延　河村嘉奈　伊藤聖　高垣欣也　林雅之　片山（須川）洋子大麦若葉末含有飲料の摂取が便秘傾向者の便通に及ぼす影響日本食品新素材研究会誌9, 65-70 (2006) 9. 奥和之　片山（須川）洋子環状四糖によるDMH誘発大腸がん抑制作用消化と吸収 28, 27-34 (2005) 10 Sugawa-Katayama Y., Katayama M., Arikawa Y., Yamamoto Y., Sawada R. Nakano Y. Diminution of the arsenic level in Hijiki, Sargassum fusiforme(Harvey)Setchel through pre-cooking treatment Trace Nutrients Res. 22, 107-109 (2005)
その他の業績
科学研究費補助金研究成果報告書　基盤研究(C) 2006 - 2008 年度
更新日	2011 年 2 月 10 日

		氏名（漢字）	河中　弥生子
		氏名（フリガナ）	カワナカヤオコ
		氏名（ローマ字）	KAWANAKA Yaoko
		性別	女


		所属学部・学科
健康科学部健康栄養学科
出身学校
兵庫教育大学大学院学校教育研究科学校教育学専攻
職歴（西暦）
機関名・職名・役職名			就任年月	退任年月
大阪府保健所管理栄養士			1977.9	2008.3
大阪府立健康科学センター出向管理栄養士			2008.4	2011.3
大阪青山大学　健康科学部　准教授			2011.4	現在に至る
研究分野（2 件以内）
公衆栄養学
研究テーマ（2 件以内）
食生活と生活習慣病、特定健診・特定保健指導
取得学位
学校教育学修士
所属学会
日本公衆衛生学会、日本栄養改善学会、日本心理臨床学会　他
主な研究業績（発行又は発表年月）
1. 河中弥生子, 西村節子，坪井美也子，伯井朋子，宮崎純子，柏木千裕，黒川通典，大西智美，多門隆子，北村明彦，佐藤眞一，石川善紀，小西正光産・学・官が連携・協働した食の環境整備「コンビニ弁当」学生コンテストの成果と課題第 67 回日本公衆衛生学会 2008.11 2．河中弥生子，西村節子，木山昌彦，北村明彦，中村正和，石川善紀，小西正光大阪府立健康科学センターにおける特定保健指導への対応－積極的支援面接・メタボ検査コース－第 67 回日本公衆衛生学会 2008.11 3．西村節子，河中弥生子，宮崎純子，小林千鶴，伯井朋子，丸山広達，前田健次，北村明彦，木山昌彦，中村正和，石川善紀，小西正光菓子および飲料のエネルギー比率と循環器疾患危険因子との関連第 68 回日本公衆衛生学会 2009.11 4．河中弥生子，西村節子，宮崎純子，小林千鶴，伯井朋子，山野賢子，八木英子，中村正和，木山昌彦，北村明彦，石川善紀特定保健指導における減量者のインタビューによる成功要因の質的検討第 69 回日本公衆衛生学会 2010.11 5．西村節子，伯井朋子，宮崎純子，河中弥生子，小林千鶴，梅澤光政，前田健次，木山昌彦，中村正和，北村明彦，石川善紀大阪府民の食生活の実態と問題点第 1 報ドック受診者と地域住民の健診結果による比較第 69 回日本公衆衛生学会 2010.11 6．伯井朋子，西村節子，宮崎純子，河中弥生子，小林千鶴，梅澤光政，前田健次，木山昌彦，中村正和，北村明彦，石川善紀大阪府民の食生活の実態と問題点第 2 報ドック受診者の健診結果による検討第69回日本公衆衛生学会 2010.11 7．宮崎純子，西村節子，伯井朋子，河中弥生子，小林千鶴，梅澤光政，前田健次，木山昌彦，中村正和，北村明彦，石川善紀大阪府民の食生活の実態と問題点第 3 報地域住民の健診結果による検討第 6 回日本公衆衛生学会 2010.11 8．宮崎純子，西村節子，河中弥生子，伯井朋子，丸山広達、梅澤光政，内藤義彦減量プログラムによる女性の食行動改善と減量効果との関連日本栄養改善学会（栄養学雑誌）2010, vol.68, p28-37
その他の業績

更新日	2011 年 12 月 19 日

		氏名（漢字）	近藤大生
		氏名（フリガナ）	コンドウモトオ
		氏名（ローマ字）	KONDOH Motoo
		性別	男


		所属学部・学科
健康科学部健康栄養学科
出身学校
広島大学大学院教育学研究科博士課程（教育社会学専攻）
職歴（西暦）
機関名・職名・役職名			就任年月	退任年月
文部教官大阪教育大学教授（教育学部）			1980.8
大阪教育大学大学院教育学研究科担当（専任）			1985.4
大阪教育大学教育学部附属池田小学校校長（併任）			1990.4
同　任期満了退任				1996.3
大阪教育大学附属学校部長（併任）			1996.4
同　任期満了退任				1998.4
大阪教育大学定年退官				1999.3
大阪教育大学名誉教授			1999.4
大学院教育学研究科第 1 部主任　3 期学校教育講座（大学院）主任　2 期教育学科主任　2 期教育学教室主任　3 期
光華女子大学教授（文学部）学名変更で京都光華女子大学となる			1999.10
京都光華女子大学教養・教職等研究室主任			2001.4
京都光華女子大学全学共通教育センター所長			2002.4
京都光華女子大学定年退職				2004.3
大阪青山大学教授（健康科学部）			2006.4
附属学校関係
1995 年度全国国立大学附属学校連盟副理事長			1995.6	1996.6
1995 年度全国国立大学附属学校園長会副会長			同上
1995 年度近畿国立大学附属学校連盟会長			同上
1995 年度近畿国立大学附属学校園長会会長			同上
研究分野（2 件以内）
教育学、教育社会学
研究テーマ（2 件以内）
短詩の教育社会学的研究、進路指導の総合理
取得学位
教育学修士
所属学会
日本教育社会学会評議員（1983 年度より 1997 年度まで）、日本放送教育学会元理事（日本教育メディア学会に名称変更）、日本教育大学協会教育実習部門近畿地区元代表理事、日本教育社会学会（1961 年 4 月～現在）、日本教育学会（1961 年 4 月～現在）、日本子ども社会学会（1996 年～現在）、日本教育メディア学会（1968 年 4 月～現在）※日本放送教育学会から名称変更
主な研究業績（発行又は発表年月）
※ 2000年以降のもを中心に記載著書編著『幼児教育の窓ば―放送教育と共に』遊タイム出版　2002.8 第 3 章「学校教育における教育の方法と技術」大阪府専修学校等教員資格認定協議会編『専修学校教育総論』北樹出版　2003.6 第 12 章「専修学校教師論」（中谷彪と共著）大阪府専修学校等教員資格認定協議会編『専修学校教育総論』北樹出版　2003.6 第 3 章「学習指導の方法と技術」大阪府専修学校等教員資格認定協議会編『専修学校教育総論　改訂版』北樹出版　2006.7 第 12 章　第 6 節「教師論再考」大阪府専修学校等教員資格認定協議会編『専修学校教育総論　改訂版』北樹出版　2006.7 平成 11 年度『大阪市教育メディア利用促進委員会報告IV』（委員長）「平成 11 年度大阪市教育メディア利用促進委員会報告書作成にあたって」大阪市教育委員会　2000.3 「生涯学習と通信教育の課題」『光華女子大学研究紀要』第 38 号　2000.12 「幼児とえほん―母親の意識調査を中心に」『神学と人文第45集』（大阪キリスト教短期大学紀要） 2005.11 「幼児教育考―「豊かな心情」の形成について」大阪青山短期大学研究紀要　2007.4 「進路指導再考―進路指導の総合理論をめざして」大阪青山大学紀要第 1 巻　2008 『自由に楽しむ四季の句』北樹出版　2010.7 『季節の素描』　2011.8 「短詩に関する教育社会学的論攷」大阪青山大学紀要第 4 巻　2011 （編集委員会へ提出済み）
その他の業績
地域社会における活動大阪府社会教育委員（教育映画等審査部会長併任 1985 年 2 月～2001 年 1 月まで 16 年間）守口市社会教育委員（1985 年 3 月～1999 年 2 月まで 14 年間）守口市新しい学校・園づくり審議会会長（2001 年度答申提出）大阪市教育映画等審査委員会委員長（1985～2003 年度まで）大阪市教育メディア利用促進委員会委員長(1995 年度～1999 年度まで）表彰文部大臣表彰（1995 年 11 月）社会教育計画大阪府教育委員会表彰（1990 年 11 月）社会教育守口市教育委員会表彰（1995 年 11 月）教育守口市長表彰（1995 年 11 月）行政感謝状全国国立大学附属学校連盟（1996 年 6 月）大阪市教育委員会（1998 年 8 月）社団法人大阪府私立幼稚園連盟（1986 年 12 月）社団法人大阪府私立幼稚園連盟（2006 年 3 月）
更新日	2011 年 12 月 12 日

		氏名（漢字）	田口修三
		氏名（フリガナ）	タグチシュウゾウ
		氏名（ローマ字）	TAGUCHI Shuzo
		性別	男


		所属学部・学科
健康科学部健康栄養学科
出身学校
九州大学大学院薬学研究科
職歴（西暦）
機関名・職名・役職名			就任年月	退任年月
京都市衛生局公害対策室審査課			1982.4	1983.3
大阪府衛生部食品衛生課　技師			1983.4	1994.4
大阪府立公衆衛生研究所　食品化学課　研究員			1985.4	1995.5
大阪府立公衆衛生研究所　食品化学課　主任研究員			1995.5	2008.4
大阪府立公衆衛生研究所　薬事指導課長			2008.4	2011.3
大阪青山大学健康科学部教授			2011.4	現在に至る
研究分野（2 件以内）
食品衛生学、機器分析学
研究テーマ（2 件以内）
食品中に残留もしくは意図的に添加された医薬品成分に関する研究
取得学位
博士（薬学）神戸学院大学
所属学会
日本化学会、日本薬学会、日本食品衛生学会、日本食品化学学会
主な研究業績（発行又は発表年月）
1) Taguchi S and Yakushiji T: Influence of Termite Treatment in Home on Chlordane Concentration in Human Milk. Arch. Environ. Contam. Toxicol., 17, 65 - 71 (1988) 2) 田口修三，薬師寺積，小西良昌，西宗高弘，田中凉一：食餌中のクロルデン及び有機塩素系化合物，食品衛生学雑誌，30，526 - 533 (1989) 3) Taguchi S, Fukusima S, Sumimoto T, Yoshida S and Nishimune T : Aflatoxins in Foods Collected in Osaka, Japan, from 1988 to 1992, J. AOAC Int., 78, 325 - 327 (1995) 4) 吉田精作，田口修三，住本建夫，福島成彦：大阪府下で 1990 年から 1994 年に採取した畜水産食品中の残留抗菌性物質，衛生化学，42, 189 - 192 (1996) 5) 田口修三，吉田精作，福島成彦，堀伸二郎：オンライン精製 - HPLC による牛乳中のテトラサイクリン系抗生物質の迅速分析，食品衛生学雑誌, 38, 259 - 264 (1997) 6) 田口修三，吉田精作，田中之雄，堀伸二郎：オンライン精製－光誘導化 HPLC による牛乳中ペニシリン系抗生物質の迅速分析，食品衛生学雑誌, 40, 375 - 381 (1999) 7) 田口修三，吉田精作，田中之雄，堀伸二郎：二段カートリッジ固相抽出及びオンライン精製 HPLC を用いた牛肉及び牛肝臓中のトレンボロン，ゼラノールの迅速分析，食品衛生学雑誌, 42, 226 - 230 （2001） 8) 田口修三，吉田精作，田中之雄，堀伸二郎：新規ミニカラム及び光誘導化 HPLC による生落花生，コーン，そば粉及びとうがらし中のアフラトキシンの迅速分析，食品衛生学雑誌, 43, 202 - 207（2002） 9) 吉田精作，田口修三，田中之雄：大阪府下で 1995 年から 2003 年に採取した畜水産食品中の残留合成抗菌剤，日本食品化学学会誌，12, 46 - 50 (2005） 10) 藤田瑞香，田口修三，尾花裕孝：ガラスビーズ粉砕法を用いた LC/MS/MS による畜水産食品中のサルファ剤の分析, 食品衛生学雑誌, 49 , 411 - 415 (2008) 11) Sawabe Y, Tagami T, Yamasaki K, Taguchi S: Determination of Liothyronine and Levothyroxine in Dietary Supplements by HPLC Using a Pre-column Derivative, Journal of Health Science, 57, 47-52 (2011)
その他の業績
1）日本薬学会代議員　2009.4～現在 2）日本薬学会近畿支部評議員　2008.4～2011.3
更新日	2011 年 12 月 16 日

		氏名（漢字）	辰口和保
		氏名（フリガナ）	タツグチカズヤス
		氏名（ローマ字）	TATSUGUCHI Kazuyasu
		性別	男


		所属学部・学科
健康科学部健康栄養学科
出身学校
早稲田大学大学院理工学研究科
職歴（西暦）
機関名・職名・役職名			就任年月	退任年月
大阪青山短期大学専任講師			1989.4	2000.3
同短期大学助教授			2000.4	2005.3
同短期大学情報教育センター長			2002.4	2005.3
研究分野（2 件以内）
情報科学、情報工学
研究テーマ（2 件以内）
ICT の教育への利活用（ICT 活用教育・博物館での利用など）、並列プログラミング
取得学位
工学修士
所属学会
情報処理学会、電子情報通信学会、ソフトウェア科学会、人工知能学会
主な研究業績（発行又は発表年月）
・「現代情報活用論」：大西正和監修・大西正和、浦畑育生、太田誠、大西理絵子、辰口和保、舘輝和、徳野理、建帛社、1997 年 4 月・「大阪青山短期大学における情報教育の取り組み」：辰口和保、太田誠、徳野理、大阪青山短期大学紀要 No.26、2001 年 3 月
その他の業績
コンピュータ利用の手引第 4.1 版、大阪青山大学・大阪青山短期大学情報教育センター、2008 年 4 月
更新日	2011 年 3 月 14 日

		氏名（漢字）	田中栄子
		氏名（フリガナ）	タナカエイコ
		氏名（ローマ字）	TANAKA Eiko
		性別	女


		所属学部・学科
健康科学部健康栄養学科
出身学校
神戸女学院大学
職歴（西暦）
機関名・職名・役職名			就任年月	退任年月
梅花短期大学非常勤講師			1991.4	1992.3
大阪青山短期大学専任講師			1992.4	1998.3
大阪青山短期大学助教授			1998.4	1999.3
大阪青山短期大学助教授英米語科学科長			1999.4	2000.3
大阪青山短期大学教授英語コミュニケーション学科長			2000.4	2005.3
大阪青山大学教授			2005.4	現在に至る
研究分野（2 件以内）
「19 世紀末から 20 世紀初頭におけるアメリカ小説研究―特に、Edith Wharton を中心に」「リメディアル英語教育」
研究テーマ（2 件以内）
Edith Wharton 研究、大学英語教育における基礎英語力の養成
取得学位
文学修士（神戸女学院大学大学院文学研究科英文学専攻）
所属学会
Modern Language Association、The Edith Wharton Society、日本アメリカ文学会、日本英文学会、日本リメディアル教育学会
主な研究業績（発行又は発表年月）
“The Innocent Manque: The significance of Artificial Purity in The Age of Innocence”（1989 年 3 月） “The Functional Gentility in The Age of Innocence”（1993 年 3 月）「Whartonのアニムスとアニマ― Ethan Frome と Summer の相関マンダラ」（1996 年 10 月）『イーディス・ウォートンの世界』（1997 年2 月）「Dickinson の Circumference と Phaedrus のエロス」（1999 年 6 月） “Wharton’s Sexual Education in Ethan Frome and Summer”（2000 年 6 月） “Self, Eros, Death: Chopin’s Vision of a Female Life in The Awakening”（2003 年 3 月）「母と娘の構図 I ―“The Old Maid”における母性のゆくえ」（2006 年 4 月）「母と娘の構図 II ― The Mother's Recompense に描かれる幻想の Motherhood」（2007 年 4 月）「母と娘の構図 III ― Twilight Sleep に描かれる母性の喪失と女性のアイデンティティ」（2009 年 3 月）
その他の業績
「アメリカ文学と都市のイコノロジー：Edith Wharton 研究」（1993 年 4 月～ 1994 年 3 月）「Dickinson の詩論研究 ― Circumference と Phaedrus のエロス」（1998 年 4 月～ 1999 年 3 月）「イーディス・ウォートン研究」（1998 年 4 月～ 1999 年 3 月）「大阪青山短期大学市民講座 TOEIC 入門講座」（2003 年 11 月）「大阪青山大学・大阪青山短期大学　大阪青山社会人講座平成 22 年度前期講座　アメリカ文学と映画世界」（2010 年 7 月 2 回開講）
更新日	2011 年 2 月 9 日

		氏名（漢字）	戸田洋子
		氏名（フリガナ）	トダヨウコ
		氏名（ローマ字）	TODA Yohko
		性別	女


		所属学部・学科
健康科学部健康栄養学科
出身学校
大阪教育大学大学院
職歴（西暦）
機関名・職名・役職名			就任年月	退任年月
公立忠岡病院管理栄養士栄養係長			1975.12	2007.3
大阪青山大学健康科学部健康栄養学科教授			2007.4	現在に至る
研究分野（2 件以内）
透析患者の栄養管理、脂質異常症患者の栄養管理
研究テーマ（2 件以内）
傷病者の栄養管理、障害者の食生活とその支援
取得学位
大阪教育大学大学院教育学研究科（修士）健康科学専攻
所属学会
日本栄養改善学会、日本透析医学会、大阪透析研究会、日本臨床栄養協会理事、日本腎臓病学会、日本静脈経腸栄養学会、日本糖尿病学会
主な研究業績（発行又は発表年月）
・慢性腎不全患者の心理学的検討　1983 年臨床透析・Continuous　Ambulatory　　　Peritoneal Dialysis (CAPD) 患者の消費ｴﾈﾙｷﾞｰと食事管理　1987年透析会誌・CAPD のリンの出納について　1987年臨床透析・CAPD を行っている糖尿病患者の栄養管理　1989年臨床透析・Magnesium Balance in Renal Failure Patients Nutritional Aspects　1990年 Artificial Organs ・透析患者の栄養ｻﾎﾟｰﾄ腎炎由来の透析患者　1991年臨床透析・食事療法と適正透析 EPO の登場と食事療法　1991年大阪透析研究会会誌・合併症に伴う困難な栄養食事：乳び腹水を呈した CAPD 患者の栄養指導　1992年臨床透析・肝疾患を合併した透析患者の栄養評価の検討　2003 年栄養管理の研究・高コレステロール血症者に対する健康教室参加前後の体格・生化学・意識の変化　2007 年全国自治体病院協議会雑誌
その他の業績
大阪府神経難病医療相談会に 10 年間参加協力した (1983 年～ 1991 年）（著書）・続栄養指導事例集続栄養指導事例集（1982 年、共著、医歯薬出版）・CAPD ケアマニュアル（1993 年、共著、メディカ出版）・透析患者の生活ガイド（1998 年、共著、南江堂）・知りたいことのすべてがわかる糖尿病性腎症教室（2003 年、共著、医歯薬出版）・透析患者の生活ガイド　改訂第 2 版（2003 年、共著、南江堂）・専門医に聞きたいコメディカルのための腎不全・透析療法 Q＆A 101 （2005 年、共著、医歯薬出版）・臨床栄養学（2007 年、共著、南江堂）
更新日	2011 年 2 月 10 日

		氏名（漢字）	中島英洋
		氏名（フリガナ）	ナカジマヒデヒロ
		氏名（ローマ字）	NAKAJIMA Hidehiro
		性別	男


		所属学部・学科
健康科学部健康栄養学科
出身学校
筑波大学医学専門学群筑波大学大学院医学研究科
職歴（西暦）
機関名・職名・役職名			就任年月	退任年月
東京大学医科科学研究所人工臓器移植診療科医員(研修医)			1982.4	1982.11
北里大学病院胸部外科研修医			1982.12	1984.3
同上　助手			1984.4	1985.3
東京女子医科大学附属第二病院心臓血管外科助手			1989.4	1990.4
筑波大学附属病院外科(循環器) 医員			1990.4	1991.3
Wayne State University (米国ミシガン州), School of Medicine, Division of Cardiothoracic Surgery ・Research Fellow			1991.4	1992.5月
同上　Research Associate			1992.5	1995.5
Indiana University (米国インディアナ州), School of Medicine,Krannert Institute of Cardiology ・Research Fellow			1995.5	1998.7
同上　Assistant Scientist			1998.7	2005.3
大阪青山短期大学非常勤講師			2003.10	2005.3
大阪青山大学健康科学部健康栄養学科教授			2005.4	現在に至る
研究分野（2 件以内）
循環器学、分子生物学
研究テーマ（2 件以内）
心筋再生、糖尿病慢性期合併症予防
取得学位
医学士、医学博士
所属学会
日本胸部外科学会、日本循環器学会、日本臨床栄養学会、日本衛生学会
主な研究業績（発行又は発表年月）
原著論文 1．Nakajima H, Nakajima HO, Soonpaa MH, Jing S, Field LJ. Heritable lympho-epithelial thymoma resulting from a transgene insertional mutation. Oncogene. 2000;19:32-38. 2．Nakajima H, Nakajima HO, Salcher O, Dittie AS, Dembowsky K ,Jing S, Field LJ. Atrial but not ventricular fibrosis in mice expressing a mutant transforming growth factor-β1 transgene in the heart. Circ Res. 2000;86:571-579. 3．Murry CE, Soonpaa MH, Reinecke H, Nakajima H, Nakajima HO, Rubart M, Pasumarthi KB, Virag JI, Bartelmez SH, Poppa V, Bradford G, Dowell JD, Williams DA, Field LJ. Haematopoietic stem cells do not transdifferentiate into cardiac myocytes in myocardial infarcts. Nature. 2004;428:664-668. 4．Nakajima H, Nakajima HO, Tsai SC, Field LJ. Expression of mutant p193 and p53 permits cardiomyocyte cell cycle reentry after myocardial infarction in transgenic mice. Circ Res. 2004;94:1606-1614. 5．Pasumarthi KB, Nakajima H, Nakajima HO, Soonpaa MH, Field LJ. Targeted expression of cyclin D2 results in cardiomyocyte DNA synthesis and infarct regression in transgenic mice. Circ Res. 2005;96:110-118. 6．Nakajima H, Nakajima HO, Dembowsky K, Pasumarthi KB, Field LJ. Cardiomyocyte cell cycle activation ameliorates fibrosis in the atrium. Circ Res. 2006;98:141-148. 7．Xu X, Sarikas A, Dias-Santagata DC, Dolios G, Lafontant PJ, Tsai SC, Zhu W, Nakajima H, Nakajima HO, Field LJ, Wang R, Pan ZQ. The CUL7 E3 ubiquitin ligase targets insulin receptor substrate 1 for ubiquitin-dependent degradation. Mol Cell 2008;30:403-414. 8. 中島英洋．血糖変動におよぼす難消化性デキストリンの影響―ブドウ糖溶液と米飯摂取後の比較―．大阪青山大学紀要 2008;1:1-8． 9. Hassink RJ, Nakajima H, Nakajima HO, Doevendans PA, Field LJ. Expression of a transgene encoding mutant p193/CUL7 preserves cardiac function and limits infarct expansion after myocardial infarction. Heart 2009;95: 1159-1164. 10．中島英洋，笠間基寛，中井麻美，西岡美和子，藤森麻里榮，宝谷美智子．慢性期糖尿病合併症の予防・軽減のための研究―運動強度の食後血糖変動に対する影響―．大阪青山大学紀要 2009;2:9-17.
その他の業績
医師免許日本医師会認定産業医 2006 年 9 月 26 日 - 2011 年 9 月 25 日日本医師会認定健康スポーツ医 2006 年 9 月 26 日 - 2011 年 9 月 25 日日本臨床栄養学会認定臨床栄養医 2009 年 1 月 1 日 - 2013 年 12 月 31 日
更新日	2011 年 2 月 28 日

		氏名（漢字）	中西康人
		氏名（フリガナ）	ナカニシヤスト
		氏名（ローマ字）	NAKANISHI Yasuto
		性別	男


		所属学部・学科
健康科学部健康栄養学科
出身学校
セントラルワシントン大学大学院修了神戸大学自然科学研究科後期博士課程修了
職歴（西暦）
機関名・職名・役職名			就任年月	退任年月
同志社女子大学現代社会学部・非常勤講師			2007.4.1	2011.3.31
大阪青山大学健康科学部・准教授			2011.3.1
研究分野（2 件以内）
運動生理学、スポーツ科学
研究テーマ（2 件以内）
運動に対する呼吸循環反応、運動と味覚変化
取得学位
博士（学術）
所属学会
日本体力医学会、日本生理人類学会、健康運動指導士会
主な研究業績（発行又は発表年月）
1. Nakanishi Y, Nethery V M. Physiological and Fitness Comparison between Young　Japanese and American Males. Applied　Human Science 1998, 17,189-193. 2. Nakanishi Y, Nethery V M. Anthromopetric Comparison between Japanese and Caucasian American University Male Students. Applied　Human Science 1999, 18, 9-11. 3. Nakanishi Y, Kimura T, Yokoo Y. Maximal Physiological Responses to Deep Water Running at Thermoneutral Temperature. Applied　Human Science 1999, 18, 31-35. 4. Nakanishi Y, Kimura T, Yokoo Y. Physiological Responses to Maximal Treadmill and Deep Water Running in the Young and Middle Aged Males. Human Science 1999, 18, 81-86. 5. Nakahara H, Miyamoto T, Nakanishi Y, Kinoshita H. Time course of blood pressure changes immediately after maximal exercise. Journal of Sports Medicine and Physical Fitness 2006, 46, 605-610. 6. 宮本忠吉, 中西康人, 木下博. 運動後の疲労回復過程に及ぼす中心循環血液量増加の生理学的効果. デサントスポーツ科学 2001, 22, 127-138. 7. Nakanishi Y, Teraoka T. The Study of Applicability of Deep Water Running for the Elderly and the Handicapped. 関西福祉大学紀要 2002, 4, 225-232. 8. 寺岡敏郎, 中西康人. 健康・福祉・体力研究の一方向. 関西福祉大学紀要, 2002, 4, 153-171. 9. Matsumoto S, Nakanishi Y. “Environmental Teaching Material” Development and Teaching Practice on “Environment Theory of Child Care Content”― With the Help of Unit of Link by Harlan, J.D ― 兵庫教育大学紀要 2008, 32, 99-105. 10. Nakanishi Y, Kusumoto H, Nakao M. Preparatory cardiovascular and respiratory responses to cycle exercise. 大阪経済大学論集 2009, 60, 189-196. 11. 中西康人, 外山大輔, 中原英博, 宮本忠吉. Preparatory cardiovascular and respiratory responses to dynamic exercise. 生体・生理工学シンポジウム論文集 2010, 25, 121-124.
その他の業績
日本生理人類学会奨励賞受賞　2000.6
更新日	2011 年 12 月 16 日

		氏名（漢字）	野中泰樹
		氏名（フリガナ）	ノナカヤスキ
		氏名（ローマ字）	NONAKA Yasuki
		性別	男


		所属学部・学科
健康科学部健康栄養学科
出身学校
大阪大学
職歴（西暦）
機関名・職名・役職名			就任年月	退任年月
大阪青山大学教授			2011.4
研究分野（2 件以内）
生化学
研究テーマ（2 件以内）
ステロイドホルモン
取得学位
医学博士
所属学会
日本生化学学会
主な研究業績（発行又は発表年月）
Structure/function relationship of CYP11B1 associated with Dahl's salt-resistant rats expression of rat CYP11B1 and CYP11B2 in Escherichia coli.( Eur. J. Biochem. 258: 869-878, 1998)
その他の業績
Purification and functional characterization of human 11beta hydroxylase expressed in Escherichia coli. (FEBS J. 275:799-810, 2008)
更新日	2011 年 12 月 22 日

		氏名（漢字）	東根裕子
		氏名（フリガナ）	ヒガシネユウコ
		氏名（ローマ字）	HIGASHINE Yuko
		性別	女


		所属学部・学科
健康科学部健康栄養学科
出身学校
大阪教育大学大学院教育学研究科健康科学専攻修了
職歴（西暦）
機関名・職名・役職名			就任年月	退任年月
大阪青山短期大学生活科学科専任講師			1995.4	2004.3
大阪青山短期大学助教授			2004.4	2005.3
大阪青山大学助教授			2005.4	2007.3
大阪青山大学准教授			2007.3	現在に至る
研究分野（2 件以内）
食文化、食生活
研究テーマ（2 件以内）
行事食の現状と伝承、幼児の食生活と咀嚼の関連
取得学位
学術修士
所属学会
日本家政学会、日本調理科学会、日本栄養改善学会　、日本肥満学会、日本公衆衛生学会他
主な研究業績（発行又は発表年月）
1）東根裕子，山口静枝，三村寛一，朝井均，奥田豊子．肥満傾向を示す中高年女性の食行動．大阪教育大学生活文化研究．2003，43，45-56 2）東根裕子，山口静枝，三村寛一，朝井均，奥田豊子．肥満傾向を示す中高年女性の食行動と食事摂取との関連性．ボディコンポジションと代謝．2003，9，25-28 3）東根裕子，山口静枝，三村寛一，朝井均，奥田豊子．公開講座「楽しいダイエット教室」開催の試み－食生活・栄養学的な観点からの検討(2)．大阪教育大学紀要第Ⅱ部門社会科学生活科学．2004，52，63-75 4）東根裕子，奥田豊子．肥満改善教室における体重減少に及ぼす要因の検討－栄養素等摂取状況から－．大阪青山短期大学研究紀要．2004，29，59-68 5）東根裕子，川原崎淑子，片寄眞木子．近畿の食生活と野菜－和歌山県における利用状況－．食生活研究，2010,30.3,51-60 6) Kouda K, Nakamura H, Kohno H, Okuda T, Higashine Y,Hisamori K, Ishimara H , Tokunaga R, Sonoda Y． Metabolic response to short-term 4-day energy restriction in a controlled study．Environmental Health and Preventive Medicine ．2006；11,89-92 7) 土田幸恵，奥田豊子，東根裕子，三村寛一，朝井均．ダイエット教室を受講した肥満傾向を示す女性の減量に影響する因子の検討．肥満研究．2007，13，74-83 8）宮本邦彦　東根裕子　名村靖子　山口静枝　中島英洋　団野源一　森岡郁晴　宮井信行　垂井幸雄．児童の傷害発生と生活活動、体位、運動能力、栄養等の因子との関係．大阪青山大学紀要．2008，１，9-16 9) 黒川由美，土田幸恵，東根裕子，奥田豊子，朝井均．減量教室受講後のメタボリックシンドローム診断基準値の変化と中高年女性の食生活との関連性．肥満研究．2009，15，190-195 10) 宮本邦彦　東根裕子　名村靖子　中島英洋　団野源一　森岡郁晴　宮井信行．衝突回避行動観察測定機の開発とそれを用いた基礎研究．大阪青山大学紀要．2009，2，1-8
その他の業績
主な著書 1)　東根裕子．“健康な暮らし・食生活”．新実年読本．林郁編．民事法研究会，1992 年 ,p.27-47　p192-203 2)　東根裕子．“調理の基本・望ましい食生活のための調理”．新版現代食生活のためのクッキング．現代食生活研究会編．化学同人，2000 年，ｐ．1-28 3)　東根裕子．“食品の特性を知って調理する・楽しい食卓を演出する”．調理学．南出隆久・大谷貴美子編．講談社サイエンティフィク，2000 年，ｐ．93-94・97-100・116-121 4）東根裕子．“身体組成，肥満とウエイトコントロール”．スポーツ栄養学．奥田豊子編．嵯峨野書院，2003 年，ｐ．65-76
更新日	2011 年 2 月 14 日

		氏名（漢字）	廣瀬良樹
		氏名（フリガナ）	ヒロセヨシキ
		氏名（ローマ字）	HIROSE Yoshiki
		性別	男


		所属学部・学科
健康科学部健康栄養学科
出身学校
大阪大学大学院
職歴（西暦）
機関名・職名・役職名			就任年月	退任年月
大阪大学基礎工学部教務職員			1966.4	1994.2
大阪大学講師基礎工学部			1994.3	1994.3
大阪青山短期大学助教授			1994.4	1997.3
大阪青山短期大学教授			1997.4	2005.3
大阪青山大学健康科学部教授			2005.4	現在に至る
大阪青山短期大学入試広報部長補佐			1996.4	1998.3
大阪青山短期大学学生部長			1998.4	2003.3
大阪青山短期大学教学部長			2003.4	2007.3
大阪青山大学教学部長			2005.4	2007.3
大阪青山大学、大阪青山短期大学教務部長			2007.4	2010.3
学校法人大阪青山学園評議員			2006.6	現在に至る
学校法人大阪青山学園理事			2008.6	現在に至る
大阪青山短期大学副学長			2009.4	現在に至る
大阪青山大学健康科学部長			2010.4	現在に至る
研究分野（2 件以内）
有機立体化学、生物有機化学
研究テーマ（2 件以内）
有機化合物の対称性酵素による立体区別反応における基質化合物のかたち影響
取得学位
理学博士 (大阪大学)
所属学会
日本化学会、日本栄養・食糧学会、ビタミン学会
主な研究業績（発行又は発表年月）
著書環境・エネルギー・健康　20 講（化学同人　2000 年　他 1 名との共著）学術論文・　The Absolute Configuration of Athamantin and Edultin. Tetrahedron Letters(1966). ・　The Absolute Configuration of(+)-Marmesin and (-)-Hydroxytremmetone. Tetrahedron Letters (1968). ・　Microbial Stereodifferentiating　Reduction of Carbonyl Compounds; Proposed Quadrant Rule. J. Chem. Soc. Chem. Comm.(1978). ・　Microbial Stereodifferentiating Reduction of [2.2]metacyclophane Derivatives. J. Org. Chem.(1979). ・　Microbial Stereodifferentiating Reduction of (±)-4-Methyl- and (±)-6-Methyl-1-oxo- [2.2]meta cyclophanes and Revision of the Absolute Configuration of 4-Substituted[2.2]metacyclophanes.J. Org. Chem.(1980). ・　Bis(pentamethylcyclopenta-dienyl) chloro uraniumtetrahydrofuran Oxidative Addition Reactions. 2. A Kinetic and Mechanistic Study. J. Am. Chem. Soc.(1981). ・　Absolite Configuration of　Optically Active Tricyclo[2.2.1.02,6]heptan-3-ol (Nortri-cyclanol). An Enhancement of Enantiomeric Purity of a Chiral Alcohol by Repeating Enzymatic Kinetic Resolution.Chem. Lett.(1989) ・ Pig Liver Alcohol Dehydrogenase Catalyzed Stereoselective Reduction of Cage-shaped Ketones. Preparation of Axially Chiral (-)-(Ｒ)-Adamantan-2,6-diol with High Enan-tiomeric Purity.J. Chem. Soc. Perkin Trans.(1992) ・　化合物のかたちと反応の形(Ⅰ). アルコール/ケトンの酸化還元反応の立体化学的考察大阪青山短期大学研究紀要.(2002). ・　化合物のかたちと反応の形(Ⅲ). アルコール/ケトンの酸化還元反応の立体化学的考察大阪青山大学紀要.(2008).
その他の業績

更新日	2011 年 3 月 25 日

		氏名（漢字）	宮本邦彦
		氏名（フリガナ）	ミヤモトクニヒコ
		氏名（ローマ字）	MIYAMOTO Kunihiko
		性別	男


		所属学部・学科
健康科学部健康栄養学科
出身学校
大阪大学理学部大学院
職歴（西暦）
機関名・職名・役職名			就任年月	退任年月
大阪青山短期大学講師			2004.4	2005.3
大阪青山大学健康科学部教授			2005.4	現在に至る
研究分野（2 件以内）
衛生学、保健情報、発育発達
研究テーマ（2 件以内）
疲労と回復、子どもの衝突回避行動について
取得学位
大阪大学理学部大学院理学修士和歌山県立医科大学医学博士
所属学会
日本衛生学会、学校保健学会、日本栄養改善学会、日本公衆衛生学会、日本薬学会、近畿学校保健学会
主な研究業績（発行又は発表年月）
宮本邦彦,他.児童の傷害発生と生活活動、体位、運動能力、栄養等の因子との関係．大阪青山大学紀要．2008. 1 巻.9-16 宮本邦彦,他．衝突回避行動観察測定機の開発とそれを用いた基礎研究．大阪青山大学紀要．2009.2 巻.1-7．
その他の業績
目で見る公衆衛生学全 6 巻（2008）
更新日	2011 年 3 月 25 日

		氏名（漢字）	山口静枝
		氏名（フリガナ）	ヤマグチシズエ
		氏名（ローマ字）	YAMAGUCHI Shizue
		性別	女


		所属学部・学科
健康科学部健康栄養学科
出身学校
大阪市立大学
職歴（西暦）
機関名・職名・役職名			就任年月	退任年月
大阪青山大学健康科学部准教授			2006.4
同上　教授			2011.4	現在に至る
研究分野（2 件以内）
栄養教育、老年学
研究テーマ（2 件以内）
メタボリックシンドロームの食事による改善、高齢期の健康
取得学位
学術修士
所属学会
日本臨床栄養学会、日本改善栄養学会、日本肥満学会、日本栄養食糧学会、日本応用老年学会
主な研究業績（発行又は発表年月）
著書栄養科学シリーズ NEXT「調理学実習」，講談社サイエンティフィク学術論文 1) 山口静枝、春木敏、原田昭子：食行動にみる食意識の構造分析（第 1 報）-幼児をもつ母親の食行動実態-、栄養学雑誌、1992、50 巻 1 号、11-20 2) 春木敏、山口静枝、原田昭子：食行動にみる食意識の構造分析（第 2 報）-母親の食行動パターンと就学前幼児の食物摂取状況-、栄養学雑誌、1993、51 巻 6 号、317-327 3) 山口静枝、春木敏、原田昭子：母親の食行動パターンと幼児の食教育との関連、栄養学雑誌、1996、54 巻 2 号、87-96 4) 原田昭子、春木敏、山口静枝：食行動にみる食意識の構造分析（第 3 報）－食行動パターンと食意識―、栄養学雑誌、1998、56巻2号、71-80 5)山口静枝、田中順子、廣畑一代、森悦子：本学院生の食生活と排便習慣(第 3 報)-ストレスとの関連-、大阪信愛女学院短期大学紀要、1999、33、27-33 6) 山口静枝：食の社会化の中で育つ子どもたち、家庭科教育、2002、76 巻 3 号、53-59 7) 山口静枝、松本朋子、三村寛一、朝井均、奥田豊子：肥満傾向にある中高年女性に対するダイエット教室の効果-栄養素摂取の状況から-、大阪教育大学紀要第Ⅱ部門社会科学生活科学、2002、51 巻 1 号、19-29 8) 山口静枝、松本朋子、三村寛一、朝井均、奥田豊子：肥満傾向にある中高年女性に対するダイエット教室の効果 (2) -食行動の改善と栄養素摂取状況-、大阪教育大学紀要第Ⅱ部門社会科学生活科学、2003、51 巻 2 号、91-101 9) 山口静枝、柏木厚典．文部科学省科学研究費助成研究報告書：メタボリックシンドローム発症予防のための次世代型理想食開発の理論と検証、2004 年～ 2007 年度科学研究費補助金（基盤研究（C））、2008、1-54 10) 山口静枝．料理講習を介入手段とした肥満改善プログラムの検討．大阪青山大学紀要．2008,1,49-55． 11) 山口静枝，青井利行，山口唯一郎，柏木厚典．相対的高たんぱく質食による体重減少効果．日本臨床栄養学雑誌．2011, 32 巻 4 号, 35 - 42.
その他の業績
1) 文部科学省科学研究費補助金による研究：研究テーマ「メタボリックシンドローム発症予防のための次世代型理想食の開発と検証」，研究代表者：山口静枝、共同研究者：柏木厚典，研究期間：2004 年 4 月～ 2008 年 3 月 2) 文部科学省科学研究費補助金による研究：研究テーマ「徳島県上勝町における高齢者のいきがいを支える健康と経済基盤」，研究代表者：山口静枝、共同研究者：池田新介，研究期間：2009 年 4 月～ 2012 年 3 月
更新日	2011 年 2 月 8 日

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